Bilbaon Parhaat Pintxot

Kaupunkiin tutustuminen ravintoloissa, baareissa ja kapakoissa on yksi Bilbaon parhaista nähtävyyksistä ja aktiviteeteista. Samalla pintxot ovat kulinaarinen elementti, jonka näet jokaisella vierailullasi baskiruokaan erikoistuneissa ravintoloissa tai jopa muissa nykyaikaisemmissa ja abstraktimmissa paikoissa.

Tässä julkaisussa annan sinulle kaikki tiedot, jotka sinun on tiedettävä, jotta voit nauttia Bilbaon parhaista pintxoista. Kerron myös ominaisuuksista, jotka määrittelevät kokemuksen, joka syntyy, kun vierailet jokaisessa näistä viehättävistä ja tunnetuista ravintoloista. Niistä on tullut Baskimaan rannikon suurimman kaupungin kulttuuri-identiteetin todellisia aarteita.

Baste on ravintola, joka kiteyttää kaiken sen, mitä Bilbaon historiallisessa kaupunginosassa sijaitsevalta tyypilliseltä baskitravintolalta voi odottaa. Se sijaitsee kaupungin pintxo-baarireitin sydämessä, vain muutaman metrin päässä Baskimaan museosta ja kävelykadulla Muñoz Maria Kalea. Se on yksi Bilbaon parhaiden gastronomisten kierrosten peruspysähdyspaikoista, ja täytetyt simpukat ovat epäilemättä yksi tämän paikan gastronomisen repertuaarin päähenkilöistä.

Ravintolalle on ominaista, että se on ravintola, jossa on runsaat annokset, melko juhlava ilmapiiri ja hyvin perinteinen ja varsin baskimainen kulinaarinen lähestymistapa. Siksi nämä mojojones-nimellä tunnetut simpukat on yleensä täytetty erilaisilla mausteilla. Paikallisten ravintoloitsijoiden suosikkeihin kuuluu béchamel-kastikkeella, paprikoilla ja paistetuilla tomaateilla täytetty ja jauhoihin paneroitu simpukka. Sen seurana on yleensä paikallinen valkoviini, joko Baskimaasta tai La Riojasta.

Paikka ei ole ylellinen eikä liian turistinen, mutta se intohimo, jota bilbaolaiset tuntevat tätä ruokalajia kohtaan, kuvastaa täydellisesti sitä, mitä pintxos on tälle yhteisölle. Sekä sitä, miten hauskaa voi olla lähteä kaupunkikierrokselle nauttimaan niistä parhaista.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Baste on avoinna tiistaista sunnuntaihin kello 9.00-1.00. Se tarkoittaa, että se voi olla paikka, jossa voit nauttia aamupäivän aamiaisen tai myös viettää illan drinkkien äärellä syöden täytettyjä simpukoita parhaaseen Baskimaan rannikon tyyliin.

Vaatimaton Bodega Joserra sijaitsee Bilbaon historiallisen keskustan maantieteellisessä keskipisteessä, kuuluisalla Cantón Alejandro de la Sota -kadulla. Se on tyypillinen tasca, jossa ei ole liikaa tunnelmaa ja jossa paikallinen yleisö arvostaa paljon, ja jossa paikan todellinen päähenkilö ovat sen tuotteet. Niiden joukossa on monille kaupungin gastronomian asiantuntijoille paras voileipä, medio con bonito y divisa.

Tämä paikka on lähes sata vuotta vanha, ja se oli alun perin myyntipiste, joka haki anniskelulupaa saatuaan sakon siitä, että se oli perinteisesti tarjoillut asiakkailleen viiniä. Kannattaa muistaa, että tässä paikassa on kyse voileivistä, joissa on kaikki mahdolliset täytteet, kuten karjalanpaistia, chorizoa, kinkkua, sardinillaa ja anjovista. On siis erinomainen ajatus ottaa sisällä olut vierailun aikana ja nauttia aidosta pintxo-kokemuksesta Bilbaossa.

Itse asiassa tämän paikan mielenkiintoinen yksinkertaisuus tekee siitä usein Bilbaon herkullisimpien gourmet-ruokamatkojen kohteen. Totuus on nimittäin se, että Bodega Joserran keinot ovat historiallinen osa Bilbaon seitsemän kadun alueen gastronomiaa.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Tämä edullinen ja vaatimaton bodega avaa ovensa yleensä kello 8-23. Tämä aikataulu pysyy voimassa maanantaista lauantaihin sekä sesonkiaikana että sesonkiaikana, sillä tämän paikan yleisö koostuu pääasiassa Bilbaon paikallisista.

Joskus paras ruoka löytyy mitä epätavallisimmista paikoista, joita voit kuvitella. Salón de Juego Concha-1 sopii tähän kuvaukseen, sillä vaikka se ei olekaan ravintola sanan varsinaisessa merkityksessä, se on silti paras paikka syödä hyvää baski-tyylistä munakasta Bilbaossa. Tämä paikka sijaitsee Bilbaon vanhankaupungin ulkopuolella, sillä se sijaitsee joen toisella puolella General Concha -kadulla, muutaman metrin päässä kuuluisalta Plaza de Moyúa - aukiolta.

Tortilloja on eri makuja, joissa on sieniä, txaka, kinkkua ja juustoa, Serrano-kinkkua ja pari muuta vastaavaa ainesta. Perinteinen peruna on kuitenkin kaikista paras, ja juuri se on tehnyt tästä paikasta paikan, jossa kannattaa käydä, kun mietit Bilbaon parhaita pintxoja.

Kannattaa muistaa, että tarjoilun ulkonäkö on hyvin maalaismainen ja huolimaton, parhaaseen tapaan tavernassa tai pelisalissa, jossa tarjoiltavien ruokien maulla on paljon enemmän merkitystä kuin valmistuksen kauneudella. Kun vierailet tässä paikassa, huomaat itse asiassa, että suurin osa paikalla olevista ihmisistä on paikalla vain maistamassa näitä kuuluisia munakkaita, joista on tullut myyttinen osa Bilbaon kulinaarista näyttämöä.

Älä ole huolissasi lastesi sisäänpääsystä, sillä tämä on turvallinen ja perheystävällinen suunnitelma, joka kuuluu Bilbaossa lasten kanssa nähtäviin ja tehtäviin aktiviteetteihin. Suosittelen kuitenkin menemään iltapäivällä, jos illalla on peli, joka saa osallistujat innostumaan liikaa ja muuttaa paikan ilmapiirin.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Tämä paikka on avoinna viikon jokaisena päivänä klo 7-13. Tämä tekee tästä munakkaasta hyvän idean aamiaiseksi, lounaaksi ja jopa päivälliseksi.

Aivan pelisalin vieressä on toinenkin ravintola, jonka ruoka on yhtä yksinkertaista ja yhtä merkittävää Bilbaon kulinaarisen identiteetin kannalta. Tämä on Eme, ja se on pohjimmiltaan hyvin perinteinen voileipä- ja pintxo-ravintola. Se tarjoaa kolmioita, jotka ovat valloittaneet paikallisten sydämet ja suupielet.

Kyseessä on kinkulla ja salaatilla täytetystä viipaloidusta leivästä tehty voileipä, joka on hyvin tyypillinen välipala, jossa ei toistaiseksi ole mitään erikoista. Kaikki muuttuu , kun siihen lisätään salainen kastike, joka erottaa nämä kolmiot kaikista muista kaupungin voileivistä. Se on niin herkullista, että siitä on tullut perinne, että ruokailijat yrittävät arvata, mitä ainesosia se sisältää.

Tällä laitoksella on yli puolen vuosisadan historia, ja kolmiot ovat olleet yksi ruokalistan tähtiartikkeleista sen alusta lähtien. Siksi El Eme on usein mukana Bilbaon pintxo-retkillä, joilla keskitytään tämän yhteisön historiaan ja joista kertoo aito paikallinen.

Älä tunne itseäsi sopimattomaksi, jos huomaat haluavasi syödä useamman kuin yhden kolmion vierailusi aikana. Toinen hieno perinne on istua alas ja tilata jokaiselle pöydässä istuvalle yksi torni ja katsoa, kuka onnistuu syömään koko annoksen pyytämättä mitään mukaansa.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: El Eme toivottaa vierailijat tervetulleiksi maanantaista lauantaihin klo 10-21. Tästä syystä on suositeltavaa, ettet jätä tätä kuuluisaa pintxoa keskiyön vaihtoehdoksi tietäen, että ravintola ei ole auki kuten muut tällä listalla olevat paikat.

Bilbaon Plaza Nuevalla sijaitsee Gure Toki, joka on yksi kaupungin avantgardistisen gastronomian tunnetuimmista ravintoloista. Sen pintxo-baari on Casco Viejon turistialueella ikoninen, minkä vuoksi huomaat aina, että se on suhteellisen täynnä epätavallisina vuorokaudenaikoina.

Sen ehdotukselle on ominaista se, että se tarjoaa varsin taidokkaita ja gourmet-ruokia pienoiskoossa, mikä tekee haute cuisine -keittiöstä helposti lähestyttävää pintxo-muodossa. Samalla kaikki reseptit ovat yhdistelmä baskiruoan perinteisiä elementtejä ja nykyaikaisempia ainesosia, jotka on tuotu kulttuurisesti muualta maailmasta.

Naudan kylkiluita, juustokakkua ja turskaa ovat joitakin niistä asioista, joita kannattaa kokeilla Gure Tokin ruokalistalta. Mollet-munat ovat kuitenkin yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, jotka erottavat tämän paikan muista kaupungin paikoista. Ne koostuvat kulhosta haudutettuja viiriäisenmunia, joissa on sieniä, perunoita ja idiazábal-juustokermaa.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Gure Toki on avoinna viikon jokaisena päivänä paitsi keskiviikkoisin klo 10-23. Sunnuntait ovat myös poikkeus, sillä ne ovat avoinna vain klo 16 asti.

Baibacoa on taas yksi niistä paikoista, jotka eivät ole erityisen kuuluisia turistien keskuudessa, mutta se onnistuu kuitenkin erottumaan Bilbaon parhaiden pintxos-paikkojen todellisten tuntijoiden keskuudessa. Se sijaitsee Plaza Miguel de Unamunolla Casco Viejon maantieteellisellä alueella, ja sille on ominaista sieniin, herkkusieniin ja alueellisiin chorizoihin erikoistunut keittiö.

Sen pintxos de txorizo al infierno del botxo on talon suuri klassikko, ja se valmistetaan chorizoista, jotka paahdetaan perinteisessä kattilassa alkoholin ja rommin kanssa. Tämä tarkoittaa sitä, että ne syttyvät lopulta tuleen näkyvällä liekillä, joka luo erittäin viihdyttävän spektaakkelin paikallisille ruokailijoille.

Sienet kiirastulessa ja txapi a la gloria ovat Baibacoan ruokalistan muita suosikkeja, ja kuten chorizo a las llamas -juuston, niiden seurana on yleensä lasi kotimaista viiniä. Tämän vaatimattoman, vaatimattoman ja hienostelemattoman paikan omaleimainen aitous on tehnyt siitä vakiopysähdyspaikan nälkäisille osallistujille joillakin Bilbaon parhaista kiertoajeluista.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Baibacoa on avoinna tiistaista lauantaihin kello 11-23.30. Myös sunnuntaisin on avoinna, mutta klo 15:30 asti.

Calle Iturribidessa aivan vanhankaupungin ulkopuolella sijaitsee pintxo-baari Melilla y Fez. Tämä ravintola on erikoistunut munakkaisiin, joiden tyyliä ja makua voi kuvitella. Maurilainen lammaspintxo on kuitenkin se elementti, joka nostaa tämän vaatimattoman paikan Bilbaon gastronomisen tarjonnan parhaimmistoon. Sen resepti on ollut yhtä kiehtova jo yli 50 vuoden ajan.

Pintxot turskalla, tonnikalalla sipulin kera ja sisäfileepihvillä ovat muita ruokia, jotka voivat tehdä hyvän vaikutuksen tämän baarin ruokalistalla. Muista, että istuskelu kuumuutta pakoon olutta juoden paikassa, jossa on näitä koristeellisia piirteitä, on yksi vanhimmista perinteistä Bilbaossa kesällä nähtävistä tai tehtävistä asioista.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Tämän baarin aukioloajat vaihtelevat koko viikon ajan. Perjantaisin ja lauantaisin ne avataan klo 12, suljetaan klo 15, avataan uudelleen klo 18 ja suljetaan klo 1 yöllä. Maanantaisin ne pysyvät suljettuina, ja tiistaista torstaihin ne aikaistavat lopullista sulkemisaikaansa kello 23:een.

Txangurro on perinteinen baskigastronomian resepti, josta on vuosien mittaan tullut kiistaton referenssi, kun on kyse todella edustavasta pintxosta. Se on silputtua hämähäkkiravun lihaa, joka tässä tapauksessa tarjoillaan tapas-annoksina. Calle de la Diputaciónissa sijaitsevan El Globo -baarin annokset ovat monien paikallisten ruokakriitikoiden mielestä kaupungin parhaita.

Tämä resepti on grillattu välipala, ja siksi se on yksi parhaista pintxo-valmisteista todellisille merenelävien ystäville. Jos tämä ei ole sinun tapauksessasi, voit olla iloinen siitä, että tässä baarissa on tarpeeksi laaja pintxo-baari, jotta voit kokeilla muita Bilbaon tyypillisimpiä pintxo-reseptejä.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Maanantaista torstaihin ne ovat avoinna klo 9-23. Perjantaisin he työskentelevät kello 9:stä keskiyöhön ja lauantaisin kello 11:stä keskiyöhön. Tämä sopii hyvin illalliselle sen jälkeen, kun olet osallistunut Bilbaon parhaimpiin kuuluville yökierroksille.

Bilbaon parhaista pintxos-annoksista ei voi puhua viittaamatta sardelleihin, ja erityisesti Basarasin sardellit ovat kaupungin herkullisimpia ja erikoisimpia. Tästä syystä niistä on tullut paikka, jolla on paljon merkitystä paikallisille.

Tämä taverna on melko vaatimaton, ja siitä on todella tullut suositeltu kohde paikallisessa gastronomiakentässä, mikä johtuu sen omistajien persoonallisuudesta, jotka huolehtivat paikan vakioasiakkaista. Lisäksi ruokalistan päähenkilöt ovat anjovikset, jotka ovat tuoreita ja laadukkaita.

Jos haluat jatkaa näiden merenelävien nauttimista, voit lähteä turistireitille Bilbaon parhaiden kylien kautta. Koska tämä on melko tyypillinen ateria baskien ruokailutottumuksissa.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Basaras Tavern avaa ovensa keskiviikosta lauantaihin kello 12-23. Sunnuntaisin se sulkee ovensa kello 16.00, ja muina päivinä heillä on puolipäiväinen tauko kello 16.00-19.00.

Kuuluisa Bar Berton, jossa on laaja yhdistelmä sisä- ja ulkopöytiä, sijaitsee Calle Jardinesissa. Paikka tunnetaan kauniista puitteistaan, pääruokiensa laadusta mutta ennen kaikkea pintxojensa uskomattomasta mausta, johon ulkofilee kuuluu olennaisena osana.

Txapelas viiriäisenmunilla ja medaljonit hanhenmaksan kanssa ovat kaksi pintxo-reseptiä, joissa ulkofilee on mukana, ja niitä ei kannata jättää väliin, jos päätät vierailla tässä mukavassa paikassa. Rabbas on toinen kuuluisa pintxo tässä paikassa, ja useimmissa vaihtoehdoissa on lisukkeena piquillo-paprikaa.

Kiinnostavat yksityiskohdat:

• Aukioloajat: Tämä perinteisen musiikin ja modernien keksintöjen taverna on avoinna viikon jokaisena päivänä kello 9:stä keskiyöhön. Ravintolalla on useita sivuliikkeitä, mutta Calle Jardinesin varrella sijaitseva paikka on kaikista tunnetuin.