Sevillan espanjalainen ruoanlaittokurssi

Tämä espanjalaisen keittiön kurssi Sevillassa järjestetään Sevillan pääkaupungin symbolisessa paikassa. Keittiöstä avautuu näkymä Torre de Oro -torniin ja Guadalquivir-joelle, joka on yksi kaupungin kauneimmista näkymistä. Aktiviteetti kestää noin 2,5 tuntia, ja sen aikana asiantunteva kokki antaa selityksiä.

Kun ajatellaan espanjalaista ruokakulttuuria, mieleen tulee yksi ruokalaji: paella. Perinteen mukaan tämä valencialainen erikoisuus sai alkunsa alueen sisämaassa 1400- ja 1500-lukujen välillä. Se oli perinteinen talonpoikien ruokalaji. Työläiset keksivät sen yhdistelemällä käytettävissään olevia ainesosia: Albuferan riisiä, kanaa tai kaniinia sekä vihreitä papuja. Koko ruokalaji maustettiin sahramilla ja paprikajauheella.

Nykyään tunnetuin ja suosituin versio on mereneläviä sisältävä paella, johon kuuluu mustekalaa, kalmaria, simpukoita, katkarapuja ja langustia. Nykyään sen suosio on ylittänyt alueen rajat, ja sitä voi maistella missä tahansa maassa, myös Sevillassa.

Kurssilla käsitellään myös toista espanjalaisen keittiön klassikkoa: perunatortillaa. Tämä välttämätön ruokalaji syntyi vuosisatoja sitten, ja sen historia on edelleen mysteerin verhoama. Jotkut uskovat, että se syntyi Navarrassa vuonna 1835, ensimmäisen karlistisodan aikana. Toiset taas ajattelevat, että se syntyi Extremadurassa vuonna 1798. Totuus on, että resepti näyttää yksinkertaiselta, mutta sen valmistamiseksi parhaalla mahdollisella tavalla on noudatettava tiettyjä ohjeita, jotka opit kurssin aikana.

Lopuksi oppitunti täydentyy klassisella juomalla: sangrialla. Se on kesän klassikko, ja suuri osa sen suosiosta johtuu sen raikkaasta ja hedelmäisestä mausta. Opit sekoittamaan täydellisesti punaviiniä, appelsiineja, persikoita ja sitruunaa likööriseoksen kanssa. Tämä kokemus antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa ja maistella omia luomuksiasi.