Napolin ruoka kiertue

Tämä kierros kestää noin 2 tuntia ja keskittyy Napolin gastronomisiin erikoisuuksiin. Vesuviuksen kaupunki on kuuluisa katuruokastaan ja ravintoloistaan, jotka vaalivat perinteisiä reseptejä. Asiantunteva opas vie sinut vanhakaupunkiin, jossa pääset maistamaan paitsi katuruokaa myös limoncelloa ja kupillisen espressoa. Reitti kulkee yleensä Quartieri Spagnoli -kaupunginosan läpi, ja lähtöpisteenä on yleensä Pignaseccan tori.

Napoli on synonyymi pizzalle, eikä sitä tarvitse nauttia pöydän ääressä. Kierroksen aikana pääset maistamaan kahta versiota: friteerattua pizzaa ja pizza a portafoglioa. Jälkimmäinen on taitettu kahtia, sen halkaisija on pienempi ja siinä on vähemmän täytettä, mutta se ei ole yhtään vähemmän maukas. Kierros sisältää yleensä myös muita erikoisuuksia, kuten:

• Tarallo napoletano – suolainen, donitsinmuotoinen leivonnainen. Taikina on valmistettu sianrasvasta, ja siihen on lisätty pippuria ja manteleita.
• Mozzarella – Italian tunnetuin tuorejuusto. Se valmistetaan tuoreesta, täysrasvaisesta puhvelinmaidosta, jonka lehmät laiduntavat avoimilla laitumilla. Makuun vaikuttaa sen tiiviimpi ulkopinta, jonka alla piilee kermainen ydin.
• Cuoppo – Napolin tunnetuin katuruoka. Se on imukykyisestä paperista valmistettu kartio, joka sisältää friteerattuja ruokia, kuten kalmaria, paneroituja vihanneksia, crocchè-kroketit (peruna- ja juustokroketit), scagliuozz-kolmiot (friteerattuja polentakolmioita), makaronikastike ja paljon muuta. Yleensä valikoimassa on kolme lajia: maa-, meri- ja makea.
• Trippa – Kylmä salaatti, jonka pääraaka-aineina ovat sianjalat ja -kuono. Maku on pehmeämpi sitruunan ja öljyn ansiosta.

Napolin ruokakierroksella ei voi jättää huomiotta jälkiruokia. Kaupunki tunnetaan jälkiruoistaan, kuten sfogliatelle (lehtitaikinakakku, joka on täytetty makealla ricotta-juustolla), pastiera (murotaikinakakku, joka on täytetty raejuustolla, munilla, sokerilla, maidolla ja appelsiininkukka-aromilla) sekä babà, pehmeä, rommiin kastettu kakku. Kierros sisältää myös lasillisen limoncelloa ja höyryävän kupillisen kahvia.