Yksityinen ruokakierros tuk-tukilla Xi'anissa

Heti kun tapaat oppaasi Hiltonin aulassa, nouset moottoroidun tuk-tukin kyytiin, joka kiemurtelee pitkin kujia, joille autot eivät mahdu. Ensimmäinen pysähdyspaikka on "roujiamo": vastaleivottua pitaleipää, joka on täytetty maustetulla ja hienoksi jauhetulla sianlihalla. Täällä opit, miksi tämä vaatimaton välipala vetää vertoja kaikille nykyaikaisille hampurilaisille.

Sen jälkeen tuk-tuk kulkee Yongxingfangin piilotettujen markkinoiden läpi, jotka ovat perinteisen arkkitehtuurin kokonaisuus, johon on koottu välipalasuosikkeja eri puolilta maakuntaa. Sinua odottavat vyön levyiset biangbiang-nuudelit, jotka on paistettu chilillä ja mustalla etikalla sekoittaen; onomatopoeettinen nimi mukailee ääntä, jonka ne pitävät, kun niitä pamauttaa pöytään.

Opas johdattaa sinut sitten katuruokamuseoon, jossa Xi'anin kulinaarinen kehitys on esillä. Täällä maistat chuanria - lampaan kebabia kuminalla - ja sinulle selitetään, miten muslimiruoka on sulautunut han-keittiöön viimeisten 1 300 vuoden aikana.

Kun ilta laskeutuu, tuk-tuk suuntaa kohti muslimikorttelia, joka on valaistu punaisilla lyhdyillä. Kandeerattuja pähkinöitä ja taatelileivonnaisia tarjoilevien kojujen välissä voit kokeilla mausteista hula-tang-keittoa, joka tarjoillaan posliinikupissa ja joka sopii Loesin viileisiin päiviin. Viimeinen malja paikallisella päärynäsoodalla päättää kierroksen, ja opas kertoo samalla salaisuudet, joiden avulla voit palata omatoimisesti ja jatkaa syömistä todellisen xianilaisen tavoin.