18 parasta pintxoa San Sebastiánissa

Yksi parhaista asioista, joita San Sebastiánissa voi tehdä, on maistella sen herkullista ruokaa. Donostiassa on hyvin tyypillistä pintxo-kulttuuri, joka tarkoittaa vain Baskimaan tyypillisiä tapaksia.

Jotta et lähde San Sebastiánista maistamatta parhaita pintxoja, annan sinulle listan Donostin parhaista pintxoista. Löydät listalta tyypillisiä espanjalaisia reseptejä, kuten tortilla de patatas, sekä alueelle tyypillisiä luomuksia, kuten txalupa.

Yksi San Sebastiánin parhaista pintxosista on Borda Berri -baarin risotto. Resepti vaihtelee vuodenajan mukaan, mutta tunnetuimmat versiot ovat sieni- ja Idiazabal-risotto. Ensimmäinen on tavallisin risottoresepti, mutta jälkimmäisellä on hyvin erityinen maku, joka varmasti yllättää sinut. Lisäksi kuuluisia ovat myös mustekala ja kvitteni, siankorvat ja siankyljykset.

Jos haluat maistella San Sebastiánin parhaita pintxoja ja uppoutua Donostian ruokakulttuuriin, suosittelen varaamaan pintxokierroksen San Sebastiánissa. Jotkut kierrokset ovat erikoistuneet nimenomaan pintxosiin, ja niitä järjestetään sekä päivällä että illalla, mutta mielestäni paras vaihtoehto on pienille ryhmille tarkoitettu gastronominen kierros San Sebastiánin vanhassakaupungissa illalla.

Näillä kierroksilla on erityinen viehätysvoima, sillä ne kulkevat San Sebastiánin historiallisen keskustan parhaiden tavernojen kautta, ja ryhmän koon ansiosta ne mahdollistavat henkilökohtaisen palvelun. Lisäksi niihin sisältyy yleensä viininmaistelu eri paikoissa, joissa vierailet.

• Missä se sijaitsee... Tämä pieni pintxos-baari sijaitsee osoitteessa Calle Fermin Calbeton Kalea 12, San Sebastiánin keskustassa.

Bodega Donostiarran keittiö keskittyy baskiin gastronomiaan, ja sen erikoisuuksia ovat voileivät, vartaassa paistetut suupalat ja riisiruoat. Kaikista näistä pintxos-suupaloista erottuu erityisesti mini completo, joka on valmistettu tonnikalasäilykkeestä. Lisäksi suosittelen myös Indurainia, joka on yksi Donostian tyypillisimmistä pintxosista ja joka valmistetaan tonnikalasta, anjovisfileestä, täytetystä oliivista ja parista chilipaprikasta. Se on kylmä pintxo, joka on erittäin ravitseva ja jossa on erityisen hieno makuyhdistelmä.

Edellä mainittujen lisäksi, jos sinulla on mahdollisuus, suosittelen myös maistamaan suolakurkkuja, marinoitua lohta, etikkaa ja kotitekoista merluusakakkua. Jos haluat maistella San Sebastiánin tyypillisimpiä pintxosia, suosittelen varaamaan pintxos-kierroksen San Sebastiánissa.

Yksi niistä on pintxos-kierros, johon sisältyy vierailu San Sebastiánin torilla. Kierrät San Sebastiánin vanhassa kaupungissa, kaadat siideriä puhtaimmassa baskimaisessa tyylissä ja maistat parhaita paikallisia viinejä. Tällä kierroksella voit maistella jopa neljää pintxos-pikkupalaa eri baareissa ympäri kaupunkia.

• Missä se sijaitsee... Se on ravintola , joka sijaitsee Peña y Goñi -kadulla, numerossa 13, San Sebastiánin keskustassa.

Menen San Sebastiánin keskustaan viemään sinut yhteen kaupungin tyypillisimmistä pintxos-baareista, Ciaboga-baariin, joka on kuuluisa koko Donostiassa valkosipulilla maustetuista perunoistaan. Vaikka ruokalaji näyttää yksinkertaiselta, kukaan ei ole onnistunut jäljittelemään täydellisesti perunoita peittävää herkullista kastiketta, joka on valmistettu persiljasta, valkosipulista, oliiviöljystä ja cayenapippurista.

Tämä vastustamaton ruokalaji on yksi suosikkipintxojani San Sebastiánissa, mutta Ciaboga-baarissa on myös muita herkullisia ruokia, kuten mustekalaspiikki, perunatortilla tai täytetyt sienet.

• Missä se sijaitsee... Ciaboga-baari sijaitsee osoitteessa Calle Easo 9.

Jos etsit San Sebastiánin parhaita pintxoja, sinun on ehdottomasti käytävä El Bombín -baarissa. Siellä on mukava ulkoterassi, joka on ihanteellinen kaupungin harvoille aurinkoisille päiville.

Jos olet oluen ystävä, suosittelen, että nautit pintxosi kanssa hyvän oluen baarin laajasta valikoimasta. Tapaksesi sinun on maistettava kuuluisa pastramileipä, joka on valmistettu punaisesta säilölihasta. Jos pidät japanilaisesta ruoasta, ilahdut kuullessasi, että baarissa on myös sushivalikoima.

• Missä se sijaitsee... Tämä baari sijaitsee Grosin kaupunginosassa, osoitteessa Calle Zabaleta 53.

Bergaran baari on yksi kaupungin kuuluisimmista baareista sen kylmien ja lämpimien pintxojen sekä kotitekoisten jälkiruokien ansiosta. Klassikko, jos varaat pintxos-kierroksen San Sebastiánissa.

Laajasta pintxos-valikoimasta suosittelen Txalupaa. Tämä pintxo on Bergaran keittiön oma luomus, ja sen nimi viittaa alueella hyvin yleiseen venetyyppiin. Txalupa on siis pieni sieni- ja katkarapupala, jossa on kermaa ja gratinoitua juustoa. Voin vakuuttaa, että makuyhdistelmä on upea, puhumattakaan sen pehmeästä tekstuurista.

Tämän pintxon lisäksi suosittelen myös bacalao ajoarrieroa, gratinoitua kampasimpukkaa, ankan herkkuja ja Itxasoa, joka on yksinkertaisesti merikrotin medalloni mereneläviä sisältävän kermakastikkeen kera.

• Missä se sijaitsee... Tämä baari sijaitsee kuuluisassa Grosin kaupunginosassa, tarkemmin sanottuna osoitteessa Calle del General Artetxe 8.

Tämä pieni baari on kuuluisa perunatortillapintxostaan, ja kun sanon kuuluisa, en tarkoita vain San Sebastiánia. Néstor-baarin perunatortilla on kuuluisa koko Espanjassa, mikä on yksi syy sen pitkiin jonotuslistoihin. Joten jos haluat maistella rankingien mukaan yhtä parhaista perunatortilloista, mene paikalle aikaisin, jotta et jää paitsi siitä.

Huomaa, että he valmistavat kaksi tortillaa päivässä, yhden klo 13 ja toisen klo 20. Kummastakin valmistetaan vain 16 annosta, joten varmista, että olet paikalla ensimmäisenä. Paistettuja perunoita lukuun ottamatta bar Néstor on kuuluisa myös pihveistään ja paistetuista paprikoistaan.

• Missä se sijaitsee... Tämä kuuluisa baari sijaitsee San Sebastiánin vanhassakaupungissa, osoitteessa Calle Arrandegi 11.

Siirryn San Sebastiánin vanhaankaupunkiin näyttämään sinulle yhden parhaista foie-pintxosista, joita tulet maistamaan San Sebastiánissa. Sport-baari on erikoistunut sekä kylmiin että kuumiin pintxosiin. Yksi suosituimmista on foie-pintxo, talon suuri erikoisuus. Se on ehdottomasti sisällytettävä pintxos-kierrokseen San Sebastiánissa.

Suosittelen myös maistamaan erilaisia voileipiä, jotka ovat tarjolla ruokalistalla, sekä txangurroa, kalmaria ja herkullista mustekalaa. Kaiken lisäksi hinnat ovat erittäin edulliset ja laatu-hinta-suhde erinomainen.

• Missä se sijaitsee... Tämä baari sijaitsee osoitteessa Calle Fermin Calbeton 10.

Tämä on hyvin yksinkertainen pintxo, mutta se erottuu salaisesta kastikkeestaan. Muu resepti ei ole mikään salaisuus: leipäviipale ja grillattujen katkarapujen varta.

Vaikka tämän pienen, vesiväreillä koristellun baarin tähtituote on katkarapuvarta, se tarjoaa myös muita erikoisuuksia. Suosittelen kokeilemaan Marijulia, joka on yksi baarin tyypillisimmistä resepteistä ja joka on yksinkertaisesti savustettua lohta, vihreää paprikaa ja suolakurkkua.

Goiz-Argi-baarissa voit myös maistella txangurroa, paistettuja piparras-paprikoita, pitufoja, txipironeja tai täytettyjä sieniä. Mitä tahansa tilaatkin, tulet varmasti pitämään siitä.

• Missä se sijaitsee... Baari sijaitsee osoitteessa Calle Fermin Calbeton Kalea 4, San Sebastiánin vanhassakaupungissa.

Gavilla on eräänlainen kroketin kaltainen ruoka, joka on täytetty serranokinkulla ja juustolla, päällystetty bechamel-kastikkeella ja lopuksi leivänmurulla. Se on San Sebastiánin tyypillinen ruoka, jota voit maistella monissa baareissa, jos varaat pintxos-kierroksen San Sebastiánissa.

Gavillan parasta laatua tarjoaa kuitenkin San Marcial -baari, joka on jo yli 30 vuoden ajan ilahduttanut paikallisia asukkaita upeilla gavilloillaan.

• Missä se sijaitsee... Baari sijaitsee osoitteessa Calle San Marcial 50, vain 50 metrin päässä La Concha -rannalta.

Jatkan San Sebastiánin keskustassa ja esittelen sinulle erityisen viehättävän baarin, joka sijaitsee San Martzial -kadulla. Se on hyvin moderni baari, jonka sisustus on hyvin silmiinpistävä ja perustuu seinämaalauksiin. La Espiga tarjoaa sekä pintxoja että annoksia, ja sen ruokalista on erikoistunut baski- ja espanjalaiseen keittiöön.

Kaikista sen pintxoista paikallisten suosikki on "Delicia". Se on pala leipää, jossa on suolakurkkuja, viinikastiketta, kovaksi keitettyä munaa, majoneesia ja Worcestershire-kastiketta. Lisäksi herkullisia ovat myös täytetyt paprikat, milanesa, ropa vieja de bonito ja morro en salsa.

Tietenkin tarjolla on myös espanjalaisille tyypillisempiä tapaksia, kuten lihapullia tai kinkkukroketit. Suosittelen kuitenkin maistamaan tyypillisiä baskimaan keittiön pintxoja.

• Missä se sijaitsee... Baari sijaitsee San Sebastiánin keskustassa, tarkemmin sanottuna osoitteessa San Martzial Kalea 48.

Toinen San Sebastiánin parhaista pintxos-baareista on Txofre Taberna, perheyritys, joka on sukupolvien ajan ansainnut hyvän maineen Donostian kulinaarisessa maisemassa venäläisen salaatin ansiosta.

Salaatti ei eroa perinteisestä reseptistä, sillä se sisältää tämän ruokalajin tyypilliset ainekset: perunat, munan, tonnikalan ja majoneesin. Paikalliset kuitenkin tietävät, että jos he haluavat hyvän venäläisen salaatin pintxoon, heidän on mentävä tänne.

Sitä voi jopa tilata mukaan. Jos varaat pintxot-kierroksen San Sebastiánissa, sinun on maistettava tätä tapasta.

• Missä se sijaitsee... Grosin kaupunginosassa, osoitteessa Calle Gloria 2.

Tämä olutbaari on San Sebastiánin klassikko, joka on ehdottomasti sisällytettävä pintxos-kierrokseen San Sebastiánissa. Vaikka sen nimi antaa ymmärtää, että sen pintxo-tähti on simpukat, todellisuudessa kulta menee patatas bravasille.

La Mejilloneran patatas bravas-resepti houkuttelee päivittäin lukuisia naapureita, erityisesti viikonloppuisin. Nauti tämä pintxo paikallisen hyvän käsityöoluen kera.

• Missä se sijaitsee... Se sijaitsee keskustassa, osoitteessa Calle del Puerto 15.

Ulkonäöltään yksinkertainen ja vaatimaton Paco Bueno -baari on vaatimaton paikka, mutta sen gambas a la gabardina -katkarapujen ansiosta se ei tarvitse muuta.

Joka päivä hamaiketako-aikaan paikalliset tulevat Paco Bueno -baariin nauttimaan tästä herkullisesta pintxosta. Jos et ole vielä maistanut gambas a la gabardinaa, se on katkarapu, joka on kääritty jauho- ja maissitärkkelyspohjaiseen taikinaan ja paistettu runsaassa oliiviöljyssä.

Jos haluat maistaa tätä ja muita San Sebastiánin kuuluisia pintxoja, suosittelen tekemään tapas-pintxos-kierroksen paikallisen asiantuntijan kanssa.

• Missä se sijaitsee... Tämä taverna sijaitsee osoitteessa Calle Mayor 6, San Sebastiánin vanhassakaupungissa.

Atari-baari on ravintola, joka yhdistää perinteisen ja avantgardistisen keittiön ainutlaatuisella tavalla. Yksi Atarin suurimmista eduista on sen terassi, joka on ihanteellinen, jos olet onnekas ja pääset käymään aurinkoisena päivänä.

Yksi Atarin parhaista pintxosista on espanjalaisen keittiön tähtiruoka: kroketit. Tämän Donostian baarin kinkkukroketit vievät keneltä tahansa järjen. Jos sinulla on vielä tilaa, kokeile punaviinikastikkeessa paistettua sisäfileetä ja kausittaisia lisukkeita.

• Missä se sijaitsee... Tämä baari sijaitsee Calle Mayor-kadulla numerossa 18, Nuestra Señora del Coro -basilikan vastapäätä.

Txuleta-ravintola, kuten sen nimi kertoo, valmistaa suuren osan ruokalistansa annoksista herkullisesta pihvistä. Näin syntyvät sen uskomattoman maukkaat pihvikroketit, jotka ovat pehmeitä sisältä ja rapeita ulkopuolelta. Ravintolassa on katettu terassi, joka on täydellinen sateisiin päiviin, joita Donostiassa on runsaasti.

• Missä se sijaitsee... Tämä baari sijaitsee San Sebastiánin vanhassakaupungissa, Plaza de la Trinidad-aukiolla, hyvin lähellä Nuestra Señora del Coro -basilikaa.

Narru-ravintola on hienostunut ravintola, jossa on moderni tunnelma. Sen ruoat ovat hyvin hienostuneita, mutta eivät koskaan kaukana baskimaisen keittiön juurista.

Narru-ravintola on tunnettu Donostiassa monista kylmistä ja lämpimistä pintxos-pikkupaloistaan. Minun suosikkini ovat kuitenkin torreznos-pikkupalat, jotka on paistettu juuri sopivasti, jotta ne ovat rapeita mutta mehukkaita.

• Missä se sijaitsee... Ravintola sijaitsee osoitteessa San Martín 22, San Sebastiánin Buen Pastor -katedraalin vieressä.

Ganbara-ravintola on jo yli 25 vuoden ajan herättänyt San Sebastiánin asukkaiden ruokahalua. Se on yksi Donostian vanhankaupungin suurimmista nähtävyyksistä.

Sen pintxot ja viinilista ovat erinomaisia. Kaikista ruokalajeista erottuu erityisesti kuuluisa chistorra-leivonnainen. Muita tämän Donostian ravintolan erikoisuuksia ovat paistettu parsa ja txangurro-torttu.

• Missä se sijaitsee... Ravintola sijaitsee osoitteessa Calle de San Jerónimo 21, hyvin lähellä Plaza de la Constitución-aukiota.

Lopuksi ehdotan, että päätät tämän pintxos-kierroksen San Sebastiánissa makealla tavalla herkullisella La Viñan juustokakulla. Tämä juustokakku on kuuluisa paitsi Donostiassa myös kansainvälisesti. Itse asiassa jopa Turkissa ja Japanissa yritetään jäljitellä tämän juustokakun reseptiä.

La Viña on rento baari, joka on myös erittäin suosittu kuuluisien viiniensä ansiosta.

• Missä se sijaitsee... Baari sijaitsee Calle 31 de Agosto-kadulla, Nuestra Señora del Coro -basilikan vieressä.