Tuorepastakurssi ja paikallinen viininmaistelu Parmassa

Kokemus järjestetään Calestanossa, Parman kukkuloiden keskellä, kaukana perinteisen kokkikoulun ilmapiiristä. Astut perhekodin ovesta sisään ja ryhdyt heti töihin oppiaksesi joitakin emilialaisen keittiön salaisuuksia.

Kurssin aikana opit työstämään tuoretta munapastaa, kunnes se saa hienon ja joustavan tekstuurin. Sen jälkeen on aika muotoilla pasta ja valmistaa erikoisuuksia, kuten tagliatellea ja raviolia, käyttäen sesongin raaka-aineita ja tuotteita, jotka ovat mahdollisuuksien mukaan peräisin perheen omasta puutarhasta.

Kun pasta on valmis, kurssi muuttuu italialaiseksi ateriksi ruokapöydän ääressä. Aloitat paikallisista tuotteista koostuvalla aperitiivilla, joka voi sisältää tyypillisiä parmalaisia leikkeleitä ja erilaisia Parmigiano Reggiano -juustovariaatioita, ennen kuin maistat juuri valmistamaasi pastaa kotitekoisen kastikkeen kera.

Valitsemastasi vaihtoehdosta riippuen voit lisätä ruokaan mustaa tryffeliä Parman kukkuloilta ja nauttia ruokien kanssa paikallisia viinejä tai premium-vaihtoehdossa valikoiman huippuluokan viinejä. Näin kurssista tulee entistä kattavampi gastronominen kokemus, jossa pääset maistamaan alueeseen tiiviisti liittyviä raaka-aineita.

Lopuksi saat nauttia kotitekoista tiramisu-jälkiruokaa sekä kahvia tai teetä. Noin kolmen tunnin aikana olet ehtinyt vaivata ja leikata oman pastasi sekä istua pöytään maistelemaan lopputulosta kodikkaassa ja rennossa ilmapiirissä.